Большинство начинающих предпринимателей не задумываются обо всех сложностях в таком бизнесе, и это приводит к большим проблемам в начале пути. Это не сезонный бизнес, ведь коптить рыбу можно постоянно, и такой продукт будет продаваться всегда, не зависимо от сезона.

Вся суть такого бизнеса заключается в том, чтобы рыба коптилась под действием дыма. Дым можно создать при помощи костра. В костер можно положить разные породы деревьев, но такой метод копчения будет самый простой и эффективный. Если задуматься над этим бизнесом глубже, то можно понять, что рыбу можно обрабатывать солью, чтобы процесс копчения был легче и быстрее. Если рыба свежая, то ее можно сразу же коптить. Не нужно ее чистить. Если рыба крупная, то ее нужно вычистить и внутри положить пряности в виде зелени, петрушки, укропа. После подготовки, рыбу нужно посолить и приступить к копчению. Процесс соления является важным, так как готовая копченая рыба получается вкуснее.

Не стоит пропускать фактор соления, ведь вкусная рыба может привлечь больше покупателей на вашу продукцию. Если вы собираетесь коптить рыбу в домашних условиях, то для этого вам нужно отыскать большую емкость с крышкой, а также решетку. Постепенно нужно проверять рыбу на готовность, открывая крышку коптильни.

Существует несколько видов копчения рыбы – горячее и холодное копчение. Основным фактором при копчении остается дым, который должен окутывать рыбу, тем самым готовить ее. Рыбу нельзя держать над жарким пламенем, так как готовый продукт получить не копченым, а жаренным. Ваша коптильня должна быть герметична, чтобы дым не мог просачиваться сквозь отверстия. Для горячего копчения предусматривается другой путь. Такой вид копчения предусматривает наличие железного ящика. Ящик должен быть с крышкой и решеткой. Для костра подойдут дрова разных деревьев, а также можно использовать стружку и опилки. На дно коптильни нужно положить дрова. При хорошем развитии событий, копченая рыба будет готова меньше, чем через час. Многие опытные коптильщики говорят, что весь процесс копчения рыбы занимает около 2-3 часов, и многое решает интенсивность огня в коптильне. Если вы сделаете все правильно и без проблем, то такой бизнес будет приносить вам доход, не зависимо от сезона. Качественная и вкусная копченая рыба всегда ценилась людьми, поэтому такой бизнес будет рентабельным в любом случае.

Автор: Владислав Тихонов