Диета при хроническом панкреатите очень важна для предупреждения обострения заболевания. Диетологи разработали для этого заболевания стол 5П, в котором перечислили продукты, рекомендованные при хроническом панкреатите. Меню человека, страдающего хроническим воспалением поджелудочной железы, не должно содержать продуктов, обладающих желчегонным эффектом, жиров животного происхождения и алкоголя. Поджелудочная железа любит мед и растения, содержащие инулин. При регулярном употреблении корней одуванчика, цикория, топинамбура в любом виде боли в животе постепенно проходят, и процесс пищеварения налаживается полностью. Стойкая ремиссия держится до тех пор, пока пациент не нарушает установленные правила питания. Диета при хроническом панкреатите должна стать образом жизни, потому что любые отклонения от нее становятся причиной обострения заболевания.

Основные продукты питания

Продукты в ежедневном питании должны быть самые простые. Подойдут отварные макароны, сваренные на воде каши, вареные овощи. Не нужно готовить сложные блюда. Простые прозрачные бульоны без животных жиров, посыпанные зеленью, темный хлеб с отрубями прекрасно утоляют голод на 3 часа и не перегружают пищеварительный тракт.

1. Из овощей предпочтение нужно отдать листовым овощам с горечью. Салатные листья, укроп, петрушка и кинза хорошо воздействуют на пищеварительные процессы и способствуют мягкому оттоку желчи.
2. Томатный сок без консервантов можно пить в небольших количествах при отсутствии болей в правом боку.
3. Свежие огурцы полезны, если они выращены в экологически чистых условиях, и в них нет химикатов.
4. Любая капуста должна присутствовать на столе только после термической обработки.
5. Морские водоросли нужны в рационе, потому что они поставляют в организм большое количество кобальта и никеля, которые очень нужны поджелудочной железе для нормального функционирования.

1. Супы можно есть только прозрачные и сваренные на растительном бульоне.
2. Из мяса выбирают телятину, цыплят, куриную грудку в вареном виде.
3. Рыба должна быть постной, лучше всего минтай или навага.
4. Кисломолочные продукты подойдут больному в обезжиренном виде и без консервантов.
5. Домашнее молоко можно разбавлять водой 1:1, и потом его пить.
6. В состоянии ремиссии важно соблюдать умеренность в еде, и есть все продукты после термической обработки.

Любые сладкие фрукты начинают кушать в небольших количествах по одному плоду в день после прекращения болей. Это может быть:

• клубника;
• зеленые яблоки;
• папайя;
• ананас;
• авокадо;
• арбузы.

Остальные плоды в сыром виде есть не рекомендуется по разным причинам. При желании можно съесть ломтик черного хлеба с медом, что будет полезно и вкусно.

При наступлении стойкой ремиссии в меню постепенно в небольших количествах вводят различные продукты, которые помогут разнообразить меню и не нанести вреда.

Как избежать обострения

Хронический панкреатит переходит в острое состояние после того, как человек, имеющий в анамнезе желчнокаменную болезнь, позволит себе обильную вкусную еду, с большим количеством жира, для переработки которого требуется много желчи. Острые специи ускоряют выработку пищеварительных соков, и это ухудшает течение болезни. Такая пища запускает механизм оттока желчи, в которой есть камни, и они закупоривают желчные протоки. Этому способствует алкоголь, поэтому после длительных праздников люди страдают от болей в правом боку.

Обострения хронического панкреатита предупреждают с помощью отказа от всех продуктов, которые содержат много жира животного или растительного происхождения. Нужно отказаться от разнообразных колбас, копченого мяса и рыбы, которые продают в магазине. Полуфабрикаты и готовые к употреблению продукты промышленного производства есть не рекомендуется. В них много консервантов, специй и пищевых добавок которые раздражают поджелудочную железу. Сырая и квашеная капуста вызывает усиленное газообразование и может стать обострением болезни. Полный отказ от алкоголя значительно влияет на улучшение состояния поджелудочной железы.

Прежде чем есть любую пищу, нужно посмотреть на содержание в ней жиров. Если их более 1 %, то эта еда потенциально опасна для здоровья. Много жиров содержит жареная пища, поэтому она традиционно исключается из меню людей с хроническим панкреатитом.

Своевременное дробное питание с соблюдением одинаковой дозы позволит не переедать, контролировать аппетит и сохранять нормальное самочувствие.