Уже много лет, сладкие блюда пользуются огромной популярностью. Любой праздничный стол традиционно завершается подачей аппетитного десерта. А встречи с друзьями в кафе редко обходятся без маленького кусочка свежеиспеченного тортика.

Любое кондитерское изделие, приготовленное самостоятельно или купленное в готовом виде, должно правильно храниться. Не соблюдение правил хранения может привести к проблемам со здоровьем. Состав каждого торта является отличным местом для размножения вредоносных бактерий, поэтому не желательно кушать торт, который в течение дня находился в комнатных условиях, даже если его внешний вид остался прежним.

Перед самой покупкой важно обратить внимание, в каких условиях хранится данный продукт. Красивый внешний вид изделия не подтверждает его качество. Главное, чтобы изделия были расположены на соответствующем холодильном оборудовании. Безусловно, постоянные повышения и понижения температуры негативно скажутся на качестве сладких лакомств. Мелкие капли воды на упаковке могут говорить о неверном хранении продукции.

Упаковка должны быть пластиковой или картонной. В местах общественного питания разрешается хранение сладких блюд на отведенных для них подставках. Но эти подставки должны находиться в искусственно охлаждаемых приспособлениях.

Перед покупкой рекомендуется изучить этикетку, расположенную на упаковке. На ней должны быть указаны сроки годности и состав продукта. Домашние изделия рекомендуется съедать в день приготовления. К промышленным изделиям добавляют консерванты, которые продевают период хранения до нескольких дней. По истечению этого срока, продукт теряет свое качество и может нести опасность для здоровья.

Как должно выглядеть оборудование

Кондитерские холодильники можно встретить как в дорогих ресторанах, так и в обычных столовых. Такие установки содержат набор необходимых функций для поддержания всех необходимых температур и условий.

По традиции, десерт принято красиво оформлять для того, чтобы сытый потребитель захотел им полакомиться. Холодильные витрины позволяют рассмотреть любой вид десерта под разным углом обзора.

Витрины могут иметь разнообразную форму. Для больших помещений станет актуальной витрина круглой формы. В маленьком помещении лучше установить настенную витрину. Если в заведении принято самообслуживание или «шведский стол», необходимо обеспечить легкое открытие дверцы холодильного шкафа, чтобы посетитель без труда мог взять понравившейся ему десерт, не испортив при этом остальные.

Ухаживать за витринами проще простого. Необходимо, всего лишь протирать их от скопления пыли и отпечатков рук.

В заключении можно сделать вывод, что десертные витрины являются универсальными как для клиента, так и для продавца.

Автор: Владислав Тихонов