Пицца занимает значимое место по популярности среди всех блюд. Она является национальной пищей среди итальянцев. Выглядит пицца как лепешка кругообразной формы открытого вида, с начинкой из томатов и обилия сыра. Чаще всего для пиццы используется сыр Моцарелла. Среди профессионалов используется и другое название – «топпинг». Большой популярностью пользуется пицца 4 сыра.

Но свое начало пицца положила вовсе не в Италии, а в Древней Греции. Там пользовалось успехом блюдо, состоящее из хлеба, начиненного разнообразными яствами. Тем, кто готовил такую пищу, было дано называние пиццайоло. Для тех, кто сегодня занимается пиццей на профессиональном уровне, был назначен праздник, который отмечается в конце октября.

Как правило, для приготовления оригинального теста требуется определенный вид муки, дрожжи, масло, а также вода и немного соли. Приготовив тесто, его выкладывают на стол и раскатывают до тех пор, пока оно не прекратится в тонкую лепешку. Далее на лепешку наносят соус из натуральных томатов. Начинку каждый выбирает по собственному вкусу. Использовать можно что угодно.

По обыкновению, для выпекания пиццы используется специальная печь. Такую печь называют Помпейская, а форма ее достаточно необычная – полусферическая. Жар от огня, который, разгораясь, поднимается вверх, переходит в сферический фокус, отражение которого попадает в самый центр и нагревает печь таким образом. Вот почему у нас дома пицца приготавливается не менее десяти минут в предварительно разогретой духовке, тогда как в такой печи требуется менее минуты.

Следуя традициям, пиццу нарезают на кусочки в количестве от четырех и более штук. Для этого был придуман специальный нож. Для употребления пиццы не нужны специальные инструменты – ее едят, придерживая руками.

В пределах России пицца стало набирать популярность только после девяностых годов, когда в страну стали проникать иностранные продукты. Пытаясь не отставать от иностранцев, стали придумывать свои варианты домашней пиццы. Конечно же, она отличалась от классической пиццы. Тесто могло быть совершенно иным, да и продукты использовались те, что характерны для русской кухни. Тем не менее, получалось очень вкусно.

Для классической пиццы характерно использование дровяной печи, в которой ее выпекают, а также использование традиционных продуктов, таких как зелень, томаты и сыр. Самой лучшей пиццей по заслугам считается неаполитанская, но существует великое множество разновидностей этого блюда.

Автор: Владислав Тихонов